Typische maaltijden van Chili North Zone, Central Zone en South Zone

We maken een compilatie van de meest typische maaltijden van Chili

Varkensschotel met Chuchoca

De Typisch Chileens eten Ze zijn een mix van ingrediënten en technieken van de Spaanse keuken, de gastronomie van Chileense inheemse culturen van de Andes Highlands en daaropvolgende invloeden uit andere Europese landen.

De Spanjaarden, die in 1541 in Chili aankwamen, brachten druiven, olijven, noten, kastanjes, rijst, tarwe, citrusvruchten, suiker, knoflook en kruiden mee. Ze brachten ook kip, rundvlees, schapen, varkens, konijnen, melk, kazen en worstjes mee.

Bij aankomst ontdekten ze dat de inboorlingen maïs in veel van hun gerechten gebruikten. De combinatie van het voedsel van de Spanjaarden en Amerindians produceerde populaire gerechten die nog steeds deel uitmaken van het typische dieet van de huidige eeuw.

Vanaf 1848 kwamen veel Duitse immigranten aan in de natie, die onder andere brood en een gevarieerd gebak brachten. Van hun kant brachten de Italianen gelatos die gecombineerd met verschillende Chileense vruchten werden gecombineerd

Ook hebben de Arabieren bijgedragen aan de ontwikkeling van de typische maaltijden van Chili door het gebruik van bepaalde kruiden en kruiden op te nemen.

Typische maaltijden van de noordelijke zone

Het noordelijke gebied van Chili is de aanwijzing aan het deel van het land bestaande uit Parinacota, Arica, Antofagasta, Tarapacá, Coquimbo, Atacama en Norte de Valparaíso.

Door actie van de Atacama -woestijn is dit gebied meestal woestijn en droge of semi -arid. De lokale bevolking heeft echter technieken ontwikkeld die profiteren van grondwater.

In dit gebied zijn typische Chileense maaltijden voornamelijk gebaseerd op het gebruik van alpaca -vlees of vlam. De kenners beweren dat de smaak van dit type vlees vergelijkbaar is met die van rundvlees of lam.

Ze gebruiken ook de maïs, aardappel, locot (of rocoto, een chili met zeer pittige zwarte zaden) en pompoen als plantenbegeleiding (in andere landen staat het onder andere bekend als pompoen of auyama).

De gewoonte van het gebruik van deze groenten gaat terug naar de boerentraditie van de Aymara -mensen die ook quinoa, erwten en knoflook cultiveerden. Ook zaaiden ze fruitbomen zoals sinaasappels, avocado's en guayabas.

Gebraden

Vanwege de lage beschikbaarheid van andere lettertype -bronnen en geografische isolatie, consumeren gemeenschappen in het Andes -plateaus cameelvlees (Flame, Guanaco en Alpaca).

Dit is het geval van het noordelijke gebraden. Deze typische maaltijd wordt bereid met alpaca vlees gekookt in brandhout. Deze keukentechniek wordt ook Barbecue of Barbecue genoemd.

Paus Chicharrón

Bron: Flickr.com/foto's/[e -mail beschermt]/15777359877. Gebruiker: Cucamebre

Bij de bereiding van dit gerecht zijn stukken vlamvlees of lamsvlees gebruikt. Deze stukken worden gekookt met stukjes vet en bak dan. De begeleiding van dit gerecht zijn gekookte aardappelen en een salade.

Chuño

De naam van deze typische Chileense maaltijd komt van het woord Aymara en Quechua Ch'uñu Wat betekent verwerkte aardappel. Het is een uitgedroogde aardappel die zo is voorbereid, zodat het kan worden opgeslagen en later kan worden geconsumeerd.

Patasca

De naam van dit gerecht komt van Quechua Phataqa. Het is een stoofpot gebaseerd op vlees, maïs, aardappelen en wortelen. Gebruikt vlees kan vlammen of rivierforel zijn.

Guatia (of Wuatia)

Zijn naam komt van Quechua Watya, Watiya" O goed WCEYA. Het is een gekookt dat wordt bereikt gestoomd. De ingrediënten zijn vlees met kip, piekaardappelen en gemalen maïs.

Het kan je van dienst zijn: de 6 mythen en de meest bekende nariño -legendes

Voorzitter

Dit is weer een van de typische maaltijden van Chili in de noordelijke zone. Het is een alpaca -vleessoep of vlam vergezeld van chuño, ui, wortel, sperziebonen en mott tarwe (gekookte en gepelde tarwekorrel).

Charqui

Net als vele andere namen van typische chili -maaltijden, komt het van Quechua (Ch'arki)). Het bestaat uit alpaca -vlees of vlam die in de zon droogt totdat het wordt uitgedroogd. Dan is het verkoop. Het staat ook bekend als Cecina.

Parmezaanse kaas

De macha (mesodesma donacium) is een zoutwaterklam van chili. Het wordt in de oven bereid met stukjes Parmezaanse kaas en kruiden. In dit gerecht zie je de Italiaanse en Arabische invloeden in de lokale keuken.

Calapurka (of Kalapurca)

Er zijn verdeelde meningen over de oorsprong van deze term. Sommigen zeggen dat Quechua komt Kalapurca. Anderen beweren daarentegen dat de oorsprong ervan in het woord van de Aymara -taal is Phurk'a Gala.

In elk geval is het een dikke en kruidige soep die wordt bereid op hete stenen of sintels. Bij de bereiding van deze soep worden combinaties van rundvlees, vlam, lam en kip gebruikt.

Bovendien omvat het andere ingrediënten die bij deze vlees worden vergezeld: maïs, aardappelen, wortel en gemalen chili. Het is gebruikelijk om deze soep te serveren na grote feesten zoals een herstellende schaal.

Picante van Guatitas

Dit typische gerecht bestaat uit een stoofpot bereid met buikstukken (wadding) van vee. In andere versies van dit recept wordt dit vlees vervangen door kip of tonijn. Bovendien worden ook ui, wortelen en aardappelen toegevoegd

De kruiden worden zeer dun gesneden en worden voltooid met een chilipasta (rocoto) die het mengsel is die de pittige aanraking geeft. Deze soep wordt geserveerd met rijst.

Chumbeque

De vruchten zijn heel gebruikelijk in de desserts van de Chileense gerechten. In het geval van chumbeque is het een dessert vergelijkbaar met de nougat die is gemaakt met bloem, boter en lagen oranje jam, Maracuyá.

Typische maaltijden van de binnenstad

Het centrale gebied van Chili bestaat uit de belangrijkste stedelijke gebieden. Hier zijn de grote Santiago, Great Concepción en Gran Valparaíso. Andere belangrijke steden zijn Quillota, Los Andes, San Antonio en Rancagua.

Portos met Mazamorra

Poroto's zijn peulvruchten bekend als bonen, bonen, bonen of bonen in andere regio's. In dit geval worden ze bereid met een maïsmazamorra (mengsel van maïs en melk). Op de ui worden ook pompoen en knoflook toegevoegd.

Het is een typisch warm gerecht van de boerengebieden van Chili die is gemaakt en geniet, vooral tijdens de winterdagen.

Humitas

De naam van dit typische gerecht is afgeleid van de stem in de Quechua -taal Humint'a. Het is een voorouderlijk erfgoed van pre -Columbiaanse Amerindiaanse culturen en heeft verschillende versies in de Amerikaanse zone.

In Venezuela staat een vergelijkbare versie bekend als Finding of Bun. Andere varianten van het gerecht zijn Huminta (Bolivia) en Tamal (Midden- en Noord -Amerika).

Zelfs in hetzelfde gebied kunt u verschillende namen hebben. Ten zuiden van Ecuador wordt bijvoorbeeld Chumal genoemd.

Kan je van dienst zijn: typische boyacá -kostuums

Chileense humitas zijn gemaakt van een deeg gemaakt met granen van gemalen en gekruide zachte maïs volgens de gewoonte van elk gebied. Dan zijn ze gewikkeld in maïsbladeren en gekookt in kokend water.

Tomaticán

Tomaticán is een van de typische chili -maaltijden die hun oorsprong hebben in de tijd van de kolonie. Het is een stoofpot die de ingrediënten combineert die door de Spanjaarden in de 16e eeuw zijn gebracht met die van de gastronomie van de Mapuche -mensen.

Op zichzelf is het een stoofpot of dikke tomatensaus bereid met vlees, ui en andere groenten. Het is ook een typisch gerecht van de regio Cuyo (Argentinië). Dit gebied maakte deel uit van het Chileense grondgebied tijdens de kolonie.

Geroosterde melk

Geroosterde melk is een klassiek dessert met hoge consumptie in Chili. Er wordt aangenomen dat het Europese oorsprong heeft (Flan, Creme brulee of de Catalaanse crème).

De uitwerking is gebaseerd op twee basisingrediënten: melk en ei. Het hele mengsel, eerder gekruid naar smaak, wordt naar de oven gebracht naar een waterbad. Dit type voorbereiding garandeert zijn soepele textuur.

Perzik- en gerstdrankje

Dit typische drankje wordt bereid met koken en gepelde tarwekorrels. Quechuas call gekookte maïs nick. Het heeft ook te maken met de naam die de Mapuches hem hebben gegeven, (Muthi of muti)).

Zo worden de korrels gekookt met bleekmiddel totdat ze de huid loslaten. Dan spoelen ze met water om hun bittere smaak te verminderen. Ten slotte worden droog en kruiden toegevoegd (kaneel en geurnagels).

Charquicán

De Charquicán -denominatie bestaat uit het woord quechua Ch'arki en Mapuche -afleiding hond. De term Mapuche geeft de reparatie van Guisos de Charqui aan (vlees bewaard door drogen).

In pre -Hispanic Times is de Charquicán gemaakt met Guanaco, maar het heeft een doordringende smaak die niet iedereen pleit. Momenteel wordt het bereid met vers rundvlees.

Aan de andere kant is de voorbereiding ervan complex en moeizaam. De charqui beweegt in een mortel, dan ziet het eruit en bak het soms met ui en knoflook. Ten slotte wordt het gekookt met aardappelen, pompoen en andere groenten die afhankelijk zijn van elk gebied.

Gek met mayonaise

Locos zijn een soort eetbare mariene slak. Het is ook bekend als Caracol Murex of Roca Snail. Over het algemeen worden ze vergezeld van sla en aardappelsalade met hun rantsoen van mayonaise.

Aardappelcake

De oorsprong van dit typische gerecht is de Cottage taart of Shepard's Pie van Engelse oorsprong. Het concept is eenvoudig: puree van aardappelen met gehakt vlees en uien voor de graté. Je kunt ook paprika, groene ui of tomaat gebruiken.

Typische maaltijden van de zuidelijke zone

De zuidelijke zone staat ook bekend als de regio Lagos en vulkanen. Onder de bevolkte centra zijn Temuco, Puerto Montt, Puerto Varas en Valdivia. Er is ook de uitgebreide Chileense Patagonië van rijke gastronomische traditie.

Curanto

Deze schotel ontleent zijn naam aan de methode die wordt gebruikt voor de voorbereiding. De priester is een millennale methode om voedsel onder de grond te koken, in een gat vol stenen die opwarmt met brandhout dat vervolgens wordt bedekt met bladeren.

Kan u van dienst zijn: wat is kneedbaarheid? (Voorbeelden van kneedbare materialen)

In de Mapuche -taal staat het bekend als Kurantu, Dat vertaalt zich als "pedregal". Het is een traditioneel gerecht in het gebied van de Chiloé -archipel (Zuid -Chili), in feite samengesteld uit rood vlees, zeevruchten en aardappelen.

Chapaleles

Het is een ander typisch gerecht van de gastronomie van Chiloé. Het bestaat uit een gekookt deeg gemaakt van aardappelen en tarwebloem. In andere versies worden gebakken, gebakken of in de traditionele curanto voorbereid.

Evenzo kunnen Chapaleles worden genoten als zoete metgezellen. De zoete chilote chapalele wordt bijvoorbeeld vergezeld van honing, met suiker of zelfgemaakte jam.

Geroosterd tot de stok

Dit gerecht behoort tot de gastronomie van de regio Aysén (Chileense Patagonië). Uw kookmethode bestaat uit het nemen van stukjes vlees en ze oversteken met een paal. Dan wordt dit belang op sintels geplaatst.

Het gebraden naar de stok is een veld met veldtaken. Hij is echter gebruikelijk geworden op de plattelandsfeesten die zijn gemaakt ter gelegenheid van huwelijken, verjaardagen en, in het algemeen, in feesten met veel gasten.

Wat het vlees betreft, het lamsvlees en het rundvlees hebben de voorkeur. Tijdens het kookproces is het gebruikelijk.  

Paila Marina

Een van de typische chili -maaltijden is Paila Marina. Dit wordt bereid in het zuidelijke deel van het land, en het is een dikke (stoofpot) soep van verschillende zeevruchten en stukjes vis, gekruid met kruiden.

Milcao of brood gemaakt van aardappelen

Dit typische zuidelijke gerecht wordt gedefinieerd als een gemalen en gemengde pausstoofpot. De voorbereiding ervan kan variaties hebben, volgens de smaak van de verschillende regio's.

In sommige gebieden worden chicharrones toegevoegd. Soms wordt het gekookt in water of bak je in de pan als pannqueque. Bovendien wordt het in andere gebieden gekookt in een oven of sintels zoals met brood wordt gedaan, en kan het ook worden bereid in curanto.

Umu ta'o

Het is een typisch gerecht van Paaseiland en de chiloè. In zijn voorbereiding wordt de curanto -techniek (gloeilampen) gebruikt. De ingrediënten zijn vis, schaaldieren en groenten, allemaal gewikkeld in bananenbladeren.

Het gaat vergezeld van zoete aardappelen (zoete aardappelen) en po'e. De Po'e is een buddine die wordt geconsumeerd als garnizoen en die wordt bereid met pompoen, banaan en kokosnoot. Het is een representatief gerecht van de Rapanui (etniciteit van Paaseiland)

Volgens historici is dit gerecht een erfenis van de oude Polynesische gemeenschappen. De Rapanui vieren meestal festiviteiten rond hun voorbereiding. Ze zijn gebruikelijk in de oproepen UMU Gemeenschap.

Tunu daar

Dit is een andere specialiteit van de inwoners van Paaseiland. Het bestaat uit verse vissen die op hete rode stenen worden gekookt. De voorbereiding wordt buiten gedaan en wordt aangevuld met ongediende aardappelen en bananen.

Thema's van belangstelling

Typisch Mexicaans eten