Typisch Morelia -voedsel

Morelia, Michoacán

De Typisch Morelia -voedsel Het valt op voor recepten en gerechten zoals Michoacan Carnitas, Corundas, Uchecos of Zamoran Chongos. De gastronomie van Morelia is een van de meest erkende in Mexico, de meeste typische gerechten van die regio zijn het resultaat van de combinatie van de purépecha -keuken met de Europeaan.

De opties die in deze staat zijn gevonden, variëren van variëteiten van tamales en vlees, tot desserts en drankjes. Er zijn dorpen in Michoacán gespecialiseerd in privémaaltijden.

Queréndaro is bijvoorbeeld beroemd om zijn chili, Cotija voor zijn kazen, Zamora voor zijn zoete.

In 2010 omvatte UNESCO het voedsel van Michoacán, de hoofdstad van Morelia, in de representatieve lijst van het immateriële culturele erfgoed van de mensheid.

Typische Morelia -gerechten

Michoacan Carnitas

Carnitas zijn grote stukken varkensvlees, gebakken boter. Om te serveren, worden ze in kleine stukjes gesneden of hakken ze fijn om een ​​omelet te vullen en een taco te maken.

Enkele van de meest erkende gemeenten voor de productie van Carnitas zijn Tacámbaro, Pátzcuaro, La Piedad, Morelia, Uruapan en Zitácuaro. Hoewel de meest bekende afkomstig zijn van Quiroga en Huandacareo.

In maart 2017 heeft het ministerie van Economische Ontwikkeling van de staat een oproep gelanceerd om het collectieve merk van Michoacán Style Carnitas te registreren voor het Mexican Institute of Industrial Property.

Je haalt op

Bron: Gabriel Flores Romero/CC door (https: // creativeCommons.Org/licenties/door/2.0)

Zijn naam komt van K'urhaunda, woord purepecha dat betekent tamal. Het deeg is gemaakt met nixtamalized maïs, dat wil zeggen gekookt met water en limoen.

Kan u van dienst zijn: Viperine -taal

Bovendien eten ze meestal met kaas, room, kruidige sauzen of varkensvlees. In tegenstelling tot andere soorten tamal, zijn de koroten gewikkeld in groene bladeren van de maïsplant, niet de cob, en krijgen ze een driehoekige vorm.

Er is een Festival van Enchilada en La Corunda, dat wordt gevierd in de maand oktober, in Morelia.

Uchecos

De Uchepo's zijn een ander type tamal, typerend voor het Hot Earth -gebied. In tegenstelling tot de Corundas zijn ze gemaakt met een tedere maïs, en ze kunnen zoet of zout zijn.

Ze worden meestal vergezeld door melk, atole en besparingen kunnen sauzen hebben.

Zamoran Chongos

De oorsprong van dit dessert ligt in de stad Zamora de Hidalgo, ten noorden van Michoacán. Er zijn verschillende versies over de opkomst ervan.

Een van hen wil worden gecreëerd tijdens de Mexicaanse revolutie, om de voormalige president van Mexico, Álvaro Obregón te verwelkomen. Volgens een andere voegde een boer suiker toe aan de melk die thuis was gezet, vanwege overproductie, en kreeg het dus zo zoet om geboren te worden.

Traditioneel omvat het recept wrongel- en suikermelk in de loop der jaren zijn er echter andere varianten gemaakt. U kunt bijvoorbeeld drank of kaas toevoegen, en sommige mengen het met vanille en kaneel.

Tarasca soep

De bereiding ervan draagt ​​rode bonen of bessen, tomaten, ui, knoflook, epazote, kippenbouillon, pompkalen, ringkaas, zure room, tortilla's en zout. De soep wordt geserveerd op een diep bord met tortilla -stroken, gesneden chili, geraspte kaas en zure room.

Churipo

Het is een dikke bouillon gemaakt met rode chili, vlees, maïs, ui, peterselie, knoflook, pompoen en wortel. In sommige gevallen voegen ze chayote, xoconostle, kikkererwt en paus toe. Het is belangrijk om te dienen met tarwe -tortilla's.

Kan u van dienst zijn: Thomas Davenport

Rotte pot

Het is een stoofpot die wordt bereid met pulque, kippenvlees, rundvlees en varkensvlees, aardappelen, wortelen, courgette, bonen, tomaten, uien, plakchili, groene chili, maïs, asperges, kruiden, koriander, knoflook en brandewijn. De oorsprong is Spaans, en het is van de Guisos -familie. Natuurlijk was het in Mexico verrijkt met alle inheemse ingrediënten.

Morisqueta

De Morisqueta bestaat uit geweigerde rijst en bonen, waaraan een saus bereid is met gekookte tomaten, groen of habanero, knoflook, ui, cotija en vleeskaas worden toegevoegd.

Minguiche of Milkiche

Minguiche. Bron: van Galjundi7 - Eigen werk, CC door 3.0, https: // commons.Wikimedia.org/w/index.PHP?Curid = 88938528

Het is een typische Michoacán -soep, het is gemaakt met boter sofrito kaas, bergpepers en melkroom. Het wordt op middelhoog vuur gekookt, totdat de juiste consistentie is verkregen. Het wordt geserveerd vergezeld van tortilla's, corundas of uchecos.

Aangenaam of Moreliaanse enchiladas

Deze enchiladas worden eerst door de saus geleid en bakken vervolgens (in andere regio's wordt het achteruit gedaan). Ze zijn gevuld met aardappelen en wortelen, baden met chilisaus van Chili Guajillo en worden vergezeld door Placero Chicken.

Aporradillo

Het wordt dat genoemd omdat voorheen de rundvlees Cecina in de zon opdroogde en het vervolgens sloeg om het af te brokkelen. Het is gemaakt met dit vlees en roerei, bedekt alles met groene of rode saus.

Tatemado de Lamb

Het is een mengsel van lamsvlees met ui, oregano en laurier die in bananenbladeren is gewikkeld.

Guacamole

De beroemdste saus in Mexico komt uit Morelia, Michoacán. Daar, bovendien, is het waar de grootste zaaien van dit buitengewone fruit zijn. Het wordt gedaan met volwassen avocado, tomaat, ui, chili, citroen en koriander. Het dient om taco's, toast, burrito's, enchiladas, etc. te begeleiden, enz.

Kan u van dienst zijn: wat is encyclopedisme?

Avocadosoep

Deze soep is de enige koude soep die in Mexico wordt gedaan. Het wordt gedaan door de blender, avocado, ui, koriander, roomkaas, kippenbouillon en zout te mengen, en wordt opgeslagen in de koelkast tot het eten.

Referenties

1. Aristegui -nieuws. Corundas, een voedsel aangeboden door Michoacan -bestemmingen.
2. P'urhépecha gastronomische cultuur als een geweldig toeristisch actief in Michoacán, toerisme en cultureel erfgoedmagazine.